海帶

與沿海不一樣，以前內陸很不容易吃到海鮮。現在雖然交通便利，隨時可以吃到海產品，但價格不菲，不是一般的人能隨便消費得起，如長沙的徐記海鮮。味道鮮美，但物價確實讓人望而止步。

即使身處內陸，也應該多少吃點海產品，海鮮太貴，也隻能消費海帶、紫菜一類的食品了。海帶還是相對便宜，一般家庭還是可以消費。一包海帶幾塊錢可以買到，一包海帶有四五塊乾海帶，而且可以吃好幾頓。一般的乾海帶經水一泡就有一大塊，足夠可以吃一頓。

海帶可以與豬腳一起燉。可以買一包生豬腳，切開砍碎後，放在瓦罐裡或者紫砂壺裡用大火煮開，燒開一段時間後，再用溫火慢慢燉，燉得久一點味道就濃一些。這樣慢燉幾個小時，豬腳的美味都進入海帶裡，細軟柔滑，十分可口，回味無窮。

還可以做涼拌。海帶用清水洗乾淨後，然後放開水裡燙一下，撈出來後放在冷水裡漫泡。待海帶的鹽水泡出來後，再換清水浸泡，反複幾次後，再用清水把海帶衝洗乾淨。

然後，切成細絲，細細地切下來，放在一個大盆裡。再開水燒鍋，放油燒沸，放小米椒，豆瓣醬，料酒，生抽，香醋，花椒油，蒜頭與沸油一起拌炒。然後，一起放入切好的海帶中，用筷子攪拌。反複攪拌均勻後，一盤香辣脆口的涼拌海帶絲就做好了。