奶茶蛋糕 第二日巳時,寧景赴約。……(1 / 2)

第二日巳時,寧景赴約。

茶樓後廚已經準備好了所有食材和工具,許樓主不在,是蘇憫來作陪。

蘇憫不僅是聽風樓的老牌說書先生,手裡還拿了聽風樓的股份,算得上是個二把手,是以處處極為上心。

兩人見過禮,便開始動作。

寧景並不會親自動手,他廚藝最多就炒個鹹菜煮個麵,讓他下廚是為難他,不過他不會沒事,知道步驟就行,他說,廚子做。

不得不說,上輩子寧景閒著沒事喜歡看短視頻的優點體現出來了,很多東西他不會做,但是他知道步驟啊,奶茶,蛋糕,涼粉,甚至方便麵他都見有人研究過在古代該如何製作。

古代做奶茶不能要求太多花樣,寧景讓他們準備了茶葉、鮮奶、西米、紅糖、白糖,這可能是他能想到的最簡單製作奶茶的配方。

廚房裡人不多,除了寧蘇二人就留了兩個大廚和兩個助手,因為這奶茶和蛋糕要是製作成功,說不定會是聽風樓以後的招牌。

寧景先讓他們起鍋燒火,放紅糖、清水燒開,然後倒入西米慢慢煮,期間查看兩次西米煮的狀態,等看到呈現晶瑩剔透的焦糖色時,寧景便知道“珍珠”熬好了。

事情進展順利,接著就是奶茶。

茶葉聽風樓都準備的上好茶葉,將茶葉和白糖放入鍋中翻炒,直到焦黃冒泡,倒入開水,又加入牛奶,頓時一股濃鬱的味道迸發出來,似茶似奶的香味,帶著股甜膩。

蘇憫眼睛一眨不眨看著,等聞到味道,他便知道這名為“奶茶”的飲品,日後必定爆火,且會深受女子哥兒的喜愛。

大廚嘗了嘗奶茶的味道,眼睛一亮,鮮奶濃鬱的奶香,茶葉清雅的淡香,還有甜膩的焦糖味道混合,居然不僅一點也不突兀,反而醇香甘甜,一點兒也不膩人。

寧景微微一笑,讓他們將西米放進去,接過一碗奶茶,喝了一口,果然是記憶裡熟悉的味道,他笑道:“此就是,珍珠奶茶。”

蘇憫同樣得了一碗,嘗了一口就被吸引住,沒忍住一口喝完,讚道:“果然味美,似茶非茶,似奶非奶,香濃醇厚,甜而不膩,裡麵的佐料顆顆晶瑩圓潤,口感奇特,不愧珍珠奶茶之名!”

“善!”

奶茶如此成功,蘇憫不由對另一件名為“蛋糕”的點心更為期待。

蛋糕就複雜一些,材料倒不複雜,主要是沒有現代便利的工具,隻能手動的話比較廢人。

古代沒有低筋麵粉,隻能普通麵粉和玉米粉混合使用,替代一下。

第一次做,寧景也不保證成功,讓他們用四個雞蛋試著做一下。

蛋清蛋黃分離,蛋黃加入奶、油、白糖、麵粉,大廚開始攪拌,同時蛋清加入醋和白糖,接著就拿出寧景特意讓他們製作的竹製攪拌器,開始瘋狂打發蛋清。

大廚和助手忙著,寧景和蘇憫坐在一旁喝奶茶聊天,寧景還順便問蘇憫要一些帶回去,想給夫郎嘗嘗鮮,這種小玩意,想來他會喜歡。

過了好一會,大廚來詢問寧景意見,寧景檢查了一下,蛋黃攪拌的很好,蛋清就糟心,攪拌的人手酸,不過也開始變得發白綿密,呈現出奶油的雛形。

不過寧景還沒有想做奶油蛋糕,先把蛋糕整出來,加不加奶油之後再說。

等都打發好,他讓大廚將蛋黃倒入蛋清裡麵,緩緩拌勻,不能攪拌,等蛋清蛋黃互相融合,就拿出讓他們準備好的鐵製模具,刷上一層油,倒入,放上蒸籠開蒸。

隨著時間過去,一陣陣濃鬱的蛋香味飄出,還帶著股奶香。

蘇憫歎道:“沒想到一個雞蛋分開還能做出這般花樣來,蘇某倒長見識了,迫不及待想嘗嘗味道。”

寧景一笑,道:“蛋糕不僅能做點心,也能當早飯食用,營養豐富,吃著健康。”

沒一會兒,蒸籠打開,一股熱氣後就是濃鬱至極的蛋香,白霧散去,就見鐵盒子裡裝著一塊金黃色糕體,看著蓬鬆柔軟,綿密細膩。

大廚將蛋糕搬到桌子上,所有人圍過去。大廚壓了壓蛋糕,發現入指像棉花一樣柔軟,微微有些彈力,觸感細膩如女子肌膚。

他做糕點這麼多年,自認也有幾分絕活,還沒見過這樣的糕點,材料還那麼簡單,做工也不複雜,也不知是何人發明出這麼個東西。

切開蛋糕,各人都分了一塊,開始品嘗。

寧景心下有些感慨,身在異地見到熟悉的東西,都難免懷念唏噓,也隻有在這等時刻,他更加清楚的感覺到自己前世的一切,這具身體裡是一具來自華夏的靈魂。