秦艽點了點頭：“沒錯，兄長有信心嗎？”

“十八種原料，十二種調料，最後三日的時間，唯有一次出菜的機會，成敗在此一舉。”

秦帆有些緊張，又有些無奈：“竟然讓我做佛跳牆，妹妹還真是看得起我。”

看著這密密麻麻的擺滿了小廚房的食材調料，秦帆都不知道她是什麼時候開始準備的，他忙著做魚腹藏羊那道菜，倒是對在小廚房鼓搗的秦艽失去了關注。

畢竟秦艽一回來，連行李都還沒有整理好就開始鑽了後廚，用行動表明了她的態度，她是要做八珍館的廚娘的。

從前是千金小姐，哪裡做過這些東西，秦帆承認自己擔憂過八珍館以後何去何從，畢竟八珍館到底是要交還給秦艽的，秦艽一點兒廚藝都不會可不是好事。

原本想著如果秦艽沒有意願走進後廚，那他秦帆就自己擔著吧，隻是其中到底還是有許多問題，可秦艽原來是京中的嬌小姐，秦帆也不想強求她這個時候還要轉變，能接受身份的落差都已經是慶幸的事情了。

卻不想秦艽連思考的時間都不留，直接果斷的接受了新的身份，更沒有什麼轉換身份的落差感需要的平緩時間。

秦帆笑了笑：“既然妹妹都這麼敢試，我有什麼不敢的。”

魚翅、鮑魚、刺參……這些東西並不便宜，但秦艽自己準備著，卻並沒有向秦帆要過銀錢，雖然八珍館秦帆一開始是打算交還給秦艽的，但秦艽將秦帆入族譜的事情敲定後，沒有拿走秦帆手上的任何東西，這些價格較貴的食材，都是秦艽自己掏腰包買的。

“便是為了不浪費這些珍貴的食材，我也不能失敗。”

這道菜和烤全羊不一樣，需要準備的時間太久，並且非常考驗手藝，每一步都需要做到十分精細，一道程序出了問題，都會導致這道菜品的失敗，何況這是秦帆第一次嘗試，即便《秦家菜譜》上秦易籌已經將所有的步驟寫得十分詳細，秦帆也不敢說看著做就能做好。

可以做熟，也可以做出味道來，卻未必能做成功，做菜需要天賦和實力，但有時候，甚至也需要一些運氣。

秦艽手指疼過，又拿起來了菜刀練習，一邊切著薄片一邊道：“其實這道菜我一早便想好了，但是需要準備的時間太久，所以才先順從兄長的意思，定下了烤全羊和魚腹藏羊。”

“要打響八珍館的招牌，自然得用更高級的菜肴。”

所以其實秦帆所想的魚腹藏羊，也不是秦艽想要打響八珍館招牌的真正菜品。

“不過見兄長準備得那麼精心，我便想著前期的準備倒是可以不用勞煩兄長了，其實這些有很多部分都是啞叔幫忙弄的。”

秦帆以為魚腹藏羊才是拯救八珍館的新菜，所以練習得十分用心，秦艽雖然心裡打定主意要用佛跳牆來打響招牌，而不是用魚腹藏羊這道菜，但是對於一個掌廚來說，用心做好每一道菜才是正確的。

所以秦艽才沒有製止秦帆的一心一意，因為她知道，就算告訴了秦帆無論是烤全羊還是魚腹藏羊，都隻是暫時拖延時間轉移敵人視線的菜品，秦帆也不會用隨意的態度對待這些菜肴。

告訴他反而會給他壓力，魚腹藏羊的整魚取骨的手藝就已經是十分的難為了，秦帆忙著練習，因為時間緊迫，已經將自己的壓力給得十分重，秦艽也不想再讓他心中還背負一層負擔。

索性瞞著他偷偷先處理前期的食材，當然光靠她這個半路出家的廚娘是不行的，所以還請了啞叔來幫忙，魚腹藏羊啞叔雖然也能做，不過到底秦帆才是掌廚，而且啞叔年紀大了，對於整魚取骨這類手藝，並不如秦帆穩定，本來這也不是啞叔的強項。

倒是處理食材這方麵，啞叔當年都是跟在秦易籌的手下幫工，這方麵的手藝八珍館上下沒一個人能比得上他，雖然嘴上說著隻是一試，但秦艽沒想著湊合來試。

“魚翅、魚唇已經處理過了，金錢鮑也已經按照菜譜蒸爛洗淨。雞鴨、豬蹄、羊肘、豬肚也處理了乾淨。”

需要旺火蒸籠、沸水煎煮、洗淨片成、去腥去濁的食材都已經處理完畢，啞叔做了這麼多年，這些步驟閉著眼睛也不會出錯。

“剩下的就是炒鍋煎炸，這倒是要等兄長來了。”

這段菜譜秦帆已經背得滾瓜爛熟，撩起袖子便開始動作。

炒鍋下了旺火，放了熟豬油邵到七成熟，將提前處理好染過醬油的鴿蛋下鍋炸兩分鐘撈起，還有蘿卜球、冬筍，小炸後去油撈起，再倒入原湯加入調料煨爛，盛放到一旁。